【あの主食が……！？】血糖値の新常識～意外なOK食品とNG食材～

↑残念ながらNGです……。

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いつまでも健康な体やお肌を保つため、日々パフォーマンスを発揮し続けるために大切な血糖値のコントロール。

炭水化物と甘いものを避けていても、意外なものが血糖値をあげてしまうもの。

「お蕎麦は大丈夫っていうけど、どうなの？」

「食べて良いお菓子ってないの？」

血糖値を気にして、何を食べて良いのか分からなくなっちゃう……。

そんなあなたのために、白米やうどんなど明らかにアウト(精製度が高めなもの)を除いた食品を集めました。

血糖値が140超えた状態が続くとそれだけで血管にダメージを与えてしまうため、食べてからの血糖値が140を超えたか否かでOKとNGを判別しています。

(食後高血糖という症状は食後2時間経っても血糖値が140mg/dllを超えている状態ですが、それよりも厳しくいっときでも140を超えたらアウトにしています)

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血糖値の上昇の仕方はこちらのサイトを参考にしています:グルコ研究所

炭水化物とあのオカズ編

私も、実際そう思っていました。

あくまで”血糖値の増減”の結果なので糖質量を考えたら食べない方が良い炭水化物ですが、

「どうしても食べたい……！」

そんなときのために正しい知識を持っていれば、後悔せずに済みます。

「健康そうに見える」玄米、もち麦ご飯、蕎麦のワナ

軒並みアウト……！

お蕎麦や玄米にはフ※ィチン酸という抗酸化成分が含まれていますし、玄米においては、真っ白になるまで精米しないことでビタミンB群や食物繊維が白米より多いです。

しかし、穀物の外皮にはレクチンという有害なタンパク質があります。ヌカにもレクチンが大量に潜んでいます。

レクチンには

・ナス科レクチン→トマトやピーマンなど

・ウリ科レクチン→きゅうり、メロンなど

・大豆レクチン→枝豆を含む大豆、ピーナッツなど

・小麦胚芽凝集素(別名WGA)→小麦、全粒粉など

がありますが、お米のレクチンはイネ科レクチンと呼ばれます。

レクチンはふすまの部分に特に多く含まれているので、

玄米を食べる＝レクチンの摂取

ことになってしまいます。

人によっては甚大なアレルギー反応を引き起してしまうレクチン。

また、先述のフィチン酸もミネラルの吸収を妨げるというデメリットがあります。

最近では「未精製炭水化物」(いも類を除く)が中性脂肪を増やすといった研究結果も出ています。

茶色い炭水化物は「食物繊維が白い食品より多い精製食品」と認識すべきです。

わざわざ体内の炎症(アレルギー)や血糖値を上げるリスクを背負ってまで食べる必要はありません。

※フィチン酸は体内では水に溶けにくいフィチン酸塩に変わってしまい、実際に抗酸化作用が得られるかどうかはハッキリしていません

パスタは素晴らしい主食

パスタ好きなダイエット女子は理にかなっていた……！？

確かにパスタのGI価は“65”と中GI値です。それに、他の麺より固いです(固い＝消化が遅れる)

ペンネはともかく、少なくともスパゲッティはOKみたい。

小麦が引き起こす健康被害を考慮せず、単純に血糖値だけを見るなら「パスタは唯一食べても良い小麦の麺類」になります。

しかし、パスタに使われるデュラムセモリナ小麦は強力粉より多い量のグルテンを含みます。日常的に食べることは避けた方が良いでしょう。

また、パスタはかけるソースやクリームによって大幅に糖質量などの栄養価が変わります。

もしかしたら、「パスタでやせる」は一理あるかもしれません→【糖化を実感】炭水化物＋緑茶でやせたがブルべ肌に黄ぐすみが現れた

ホカホカ焼きいもは爆上がり～レジスタントスターチが鍵～

味方だと思っていたのに……！！

200gで大分上がるとは……。

しかし、冷やすことによって対策が可能です！

詳しくはこちらの記事で→【コグマダイエット】さつまいものレジスタントスターチを活性化させよ！

ケンタッキーは油断ならない

130超えはしましたが、140には至らず。

ギリギリセーフ！……ですが、こちらは3ピースでの結果。大食いの方は注意です。

衣が厚い揚げものは危険ですね……！

お菓子編

その通りです。美意識を保ちたいなら摂らないのがベスト。

しかし、”糖質量や添加物のことを考えずに血糖値だけを見たら……？”

なんと、あのお菓子もセーフティネットに入っていたのです。

コンソメポテチの奇跡

ただの白米よりチャーハン。素うどんより天ぷらうどん。

糖を単体で食べるより、トッピングやおかずを追加するのが血糖値対策において重要です。

そんな要領で、油でコーティングされているからか……なんとポテトチップスは”アリなおやつ”なんです……！！

酸化している油であり、かつAGE(終末糖化産物)の一種であるアクリルアミドが大量に生成されてしまっているので、血糖値が高くならないとはいえ美容のためには他のおやつを選ぶべき……です。

ミルクチョコレートは大丈夫

最近話題の高カカオチョコレートは低GIで有名ですが、実はお砂糖たっぷりのミルクチョコレートでも血糖値はそれほどあがりません。

チョコレートにはあぶらが多いので、糖が血糖値を上げるのを防いでくれるのです。

「チョコは高カロリーだからダイエットに不向き」はうそ！

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高カカオチョコレートについてはこちら→【美容の優等生コンビ】緑茶がないならココアを飲めば良いじゃない!

100％オレンジジュースはカルピスより上がる

「フルーツジュースでビタミン摂取♡」なんか言ってられない……！！

果物に含まれる果糖はブドウ糖より数十倍も糖化させる力が高く、お肌や血管の老化につながるAGE(終末糖化産物)もたくさん作り出してしまいます。

山内俊一教授が

「果糖が体内のタンパク質と結びつく力(糖化させる力)は、理論上はブドウ糖の100倍」

と仰っていました。

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グルコ研究所様、URL転載の許可を頂き本当にありがとうございました。

グルコ研究所様では他にも「メイプルシロップを摂取したら」「inゼリーを食べたら」「入浴したらどうなるか」など様々な例を取り扱っています。美容情報や健康に聡いあなたにオススメのサイトです。

Have a nice day……♡